{"id":856,"date":"2018-11-29T10:22:27","date_gmt":"2018-11-29T09:22:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/?page_id=856"},"modified":"2023-03-08T08:52:08","modified_gmt":"2023-03-08T07:52:08","slug":"bien-choisir-sa-volaille-katy-vous-explique","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/bien-choisir-sa-volaille-katy-vous-explique\/","title":{"rendered":"Bien choisir sa volaille : Katy vous explique."},"content":{"rendered":"

Coq Hardi, volailler \u00e0 Lille : Choisir sa volaille ?<\/h1>\n
\n
Qu\u2019elle soit de no\u00ebl (dinde) ou pour une f\u00eate en famille, pour un barbecue ou pour le repas dominical, la volaille est aim\u00e9e des Fran\u00e7ais. Reste \u00e0 se faire une r\u00e9elle id\u00e9e et \u00e0 \u00e9carter les pr\u00e9jug\u00e9s :<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
-Le chapon vous aimez ?<\/strong><\/div>\n
\n
Ce coq castr\u00e9 vous propose une chair fine, un peu grasse mais tr\u00e8s go\u00fbteuse. Son aspect visuel devra \u00eatre le suivant : bien en chair avec des cuisses fermes. Il sera cuit \u00e0 160\u00b0 pendant un temps \u00e9quivalent \u00e0 1 heure par kilos\u2026<\/div>\n
-Vous pr\u00e9f\u00e9rez la pintade ?<\/strong><\/div>\n
Cette volaille\u00a0<\/strong><\/em>vous offrira une viande ferme et fondante en bouche. De plus elle est faible en gras.
\nC\u2019est la couleur de la pintade qui vous aiguillera sur sa qualit\u00e9 : bien brune.<\/div>\n
Vous cuirez la b\u00eate de la m\u00eame fa\u00e7on que le chapon (voir plus haut) n\u00e9anmoins attention, sa viande a tendance \u00e0 se dess\u00e9cher : pr\u00e9voyez de l\u2019arroser g\u00e9n\u00e9reusement pendant sa dur\u00e9e de cuisson\u2026<\/div>\n
-Non, moi c\u2019est la poularde<\/strong><\/div>\n
La poularde est une jeune poule (donc de petite taille) au go\u00fbt hyper fin ! Seul crit\u00e8re pour bien la choisir : sa chair doit \u00eatre blanche. Elle cuira +\/- une heure et quart \u00e0 160\u00b0 pour un bon r\u00e9sultat \u00e0 table.<\/div>\n
-C\u2019est no\u00ebl : vive la dinde !<\/strong>
\nUne dinde est normalement pr\u00e9vue pour les grandes tables, en effet, son poids est tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9ralement cons\u00e9quent. Il sera pr\u00e9f\u00e9rable de la farcir (pour \u00e9viter son dess\u00e8chement) .<\/div>\n
Choisissez l\u00e0 bien grosse, bien enrob\u00e9e ! La dinde de Bresse sera la Rolls des connaisseurs.<\/div>\n
Pour la cuisson, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 pr\u00e9cuire la farce puis pr\u00e9voyez 30 minutes de cuisson pour 1 kilo de b\u00eate \u00e0 190\u00b0C.<\/div>\n
Mais qu’importe les saisons, il n’y a pas d’excuse pour ne pas d\u00e9guster une bonne volaille et ce, en toutes saisons !<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
Allez, pour parfaire votre choix la meilleure chose \u00e0 faire est de demander conseilles \u00e0 la charmant Cathy Fourchon<\/strong> qui vous aiguillera et vous conseillera ! Le Coq Hardi est pourvu de volailles labellis\u00e9es \u00ab\u00a0Label Rouge\u00a0\u00bb.\u00a0<\/strong><\/em>Ce gage de qualit\u00e9 vous assure une table r\u00e9ussie avec \u00e0 la cl\u00e9 des convives rassasi\u00e9s !<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coq Hardi, volailler \u00e0 Lille : Choisir sa volaille ? Qu\u2019elle soit de no\u00ebl (dinde) ou pour une f\u00eate en famille, pour un barbecue ou pour le repas dominical, la volaille est aim\u00e9e des Fran\u00e7ais. Reste \u00e0 se faire une…
Savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-856","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=856"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/856\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1469,"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/856\/revisions\/1469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.boucherie-normande.com\/traiteur-wazemmes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}